Alishan : l’art du Mochi

A vrai dire, on ne peut pas dire que ce succulent met festif soit une spécialité locale de la région d’Alishan (Chiayi). Néanmoins, lors de notre bref séjour dans cette partie montagneuse de l’île, nous avons eu l’occasion de participer – activement – à la préparation de mochis. Miam miam ! J’ai encore l’eau à la bouche.

La pâte du mochi est prête, mais avant cela, il y a eu une longue et éprouvante préparation