A Taiwan, la fondue chinoise piquante est un plat très prisé. Les restaurants spécialisés dans ce plat sont très nombreux. Le prix d’entrée est forfaitaire. Normalement, avec une somme de 390 à 490 dollars taiwanais (de 10 à 12 euros), on peut commander n’importe quels ingrédients à volonté. Seulement, dans le but de prévenir les clients traînards, certains restaurants imposent une limite de durée pour le repas, soit deux heures pour chaque table dans la plupart des restaurants. Face à la concurrence cruelle, tous les restaurants cherchent à se démarquer des autres en proposant des bouillons de recette secrète pour la fondue. Dernièrement, je suis allée dans un restaurant de ce genre qui enrichit son bouillon de base avec des éléments de la médecine traditionnelle chinoise. Ainsi, à la fin du repas, mes baguettes ont ramassé par hasard dans la casserole cet objet qui pourrait effrayer beaucoup de personnes:
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