Du café de Kopi Luwak sans … Kopi Luwak

C’est l’aboutissement de deux années de travaux de menés par l’Institut de Recherches en Technologies Industrielles (ITRI) et désormais adopté par une marque taiwanaise de café qui compte profiter de cette avancée pour s’attaquer à un segment bien précis du marché japonais.
Le café haut-de-gamme, voilà ce qui intéresse désormais la société Taiwan Bean Store, entreprise spécialisée de ce secteur qui n’a cessé de se développer ces dernières années. Alors que le Japon a introduit la culture du café à Taiwan à la fin du XIXème siècle, c’est désormais au tour des Taïwanais de proposer quelque chose de nouveau aux voisins nippons avec ce Kopi Luwak, café aujourd’hui considéré comme le plus onéreux de cette boisson.

Hmm ... un café de civet ou un civet de café. (Note : penser à changer le nom quand il sera question de s'attaquer aux marchés des pays francophones.)
Hmm … un café de civet ou un civet de café. (Note : penser à changer le nom quand il sera question de s’attaquer aux marchés des pays francophones.)

Lire la suite

L’Exposition Internationale du café et du thé de Taipei

Nous avons déjà eu l’occasion d’aborder ce sujet à maintes reprises sur le blog, le café est une des valeurs montantes de ces dernières années à Taiwan. Ou plutôt, une valeur sur le retour, puisque à une époque plus ancienne, où l’île était une colonie japonaise, Taiwan était déjà une terre de production de café. Après le départ des Japonais en 1945, cette industrie était tombée en désuétude jusqu’au années 1980, où un regain d’intérêt voit le jour chez quelques producteurs qui s’accrochent à ce type d’agriculture où tout, ou presque est à refaire.
Aujourd’hui, et plus de trente années plus tard, le café connait un boom croissant et ne semble pas craindre les méfaits de la morosité économique internationale, en témoigne la tenue régulière de ce salon dont l’édition 2012, aux abords de la Tour Taipei 101, ne manquait pas de surprises pour les visiteurs.

Vous reprendrez bien une tasse ?

Lire la suite

Le Café du Gringo

Quand on pense aux principaux breuvages en Asie et à Taiwan, la première chose qui nous vient en tête est 9 fois sur 10 le thé vert, l’autre 1 sur 10 rassemblant le reste, des sodas aux jus de fruits sans oublier la bière et le fantastique alcool de sorgho qu’est le Kaoliang.

Cela dit, si vous connaissez un tant soit peu Taïwan, ou si vous avez l’habitude de vous promener de temps à autre sur ce blog, vous savez certainement que la consommation de café est en nette augmentation ces dernières années. Donc oui, aujourd’hui, on va palabrer autour du café, comme le titre l’indique.

Lire la suite

Vous prendrez bien un café?

A 1400 mètres d’altitude, vous prendrez bien une tasse de café chaud pour vous réchauffer d’une longue marche dans la forêt des montagnes de Alishan? En fait, on est quelques 200 mètres plus haut que à Shizhuo, dernière étape de promenade du blog, alors poursuivons ensemble aujourd’hui l’ascension…

Graines de café

Lire la suite

Un jour, une photo: halte coup de coeur

Aujourd’hui, une invitation à pédaler pour la bonne cause : la pause café !

Café ambulant, l'art du cliché romantique

Alors que je promenais ma petite famille à Wulai, village typique (et surtout touristique) aborigène, dans la montagne à quelques encablures à peine de la ville de Taipei, je me prenais à rêver d’une terrasse de café tranquille, pour une après-midi calme, profitant du soleil et de la nature…
Lire la suite