La chaîne de restauration Din Tai Fung distinguée par CNN

La chaîne de restauration taiwanaise Din Tai Fung est sur orbite. En effet, comme nous vous l’avons annoncé dans l’actualité de la semaine dernière, CNN Travel qui a rendu public son classement des chaînes à travers le monde pour cette année, a doté la chaîne taiwanaise Din Tai Fung du second rang mondial pour ses xiaolongbao, une sorte de raviolis à la viande cuits à l’étuvée ou de petite brioche chinoise fourrée.

Cette photo de Din Tai Fung est fournie gracieusement par TripAdvisor

Ces xiaolongbao sont la raison principale pour aimer cette chaîne de restauration dont les produits sont tous aussi enviables les uns que les autres, selon CNN Travel. La finesse de la patte qui enveloppe ces désormais célèbres ‘raviolis’ dévoilent aux clients le contenu même de la farce. Seul bémol, qui est en réalité une marque de qualité : les clients se plaignent des longues files d’attente pour pouvoir avoir la chance de déguster les mets proposés par Din Tai Fung, qui a ouvert 70 enseignes dans 11 pays. En réalité cette chaîne taiwanaise ne s’est lancée dans le restauration en 1972 que dans le but de sauvegarder les affaires morose de son magasin d’huile, sans se douter le moindre instant que les xiaolongbao de son menu deviendraient le produit phare de la chaîne. Par ailleurs, le guide Michelin a doté d’une étoile les deux magasins de la chaîne ouverts à Hong Kong pour l’excellence du service offert. En attendant, comme la politique de la chaîne refuse les réservations de table à l’avance, il faut prendre son mal en patience, souvent plusieurs dizaines de mètres avant d’avoir la chance de se retrouver sous l’enseigne du restaurant et de laisse ses papilles se délecter des saveurs qui montent des fourneaux avant de pouvoir savourer soi-même ces célèbres mets à la cantonaise: